Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
|
Рагу с цыпленком (курицей)
Ингредиенты - мясо цыпленка, курицы или петушка (без костей) - 400г - сливочное масло - 3 ст.л. - морковь - 1-2 шт. - горошек консервированный - 3-4 ст.л. - грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 100г - яйцо - 1 шт. - мука - 1-2 ст.л. - изюм - 10 шт. - куриный бульон - 1 стакан - белое вино - 1/2 стакана - сыр - 2-3 ст.л. - тертая лимонная цедра, лимонный сок, петрушка, укроп, черный перец, соль - по вкусу |
Способ приготовления Мясо промыть, немножко посолить, сбрызнуть лимонным соком, потом выдержать в течение 1 часа в прохладном месте. Затем нарезать мелкими кусками и быстро обжарить в разогретом жире. Прибавить порезанные тонкими ломтиками морковь и грибы, а через 10 минут - муку. Когда она немножко обжарится, осторожно, чтобы не образовалось комков, влить бульон. Довести до кипения, прибавить вино, горошек, изюм и приправы. Посолить и проварить в течение 10 минут, снять с огня и заправить желтком. Твердые компоненты вынуть шумовкой и выложить в корзиночки из песочного теста, выпеченные в специальных металлических формочках, или в слойку. Сверху обильно посыпать тертым сыром. Соус подать отдельно в соуснике. |
|
|