Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Вторые блюда из мяса » Блюда из свинины |
Фаршированная свиная шейка
| Ингредиенты - свинина (шейка) – около 1 кг - соль, молотый черный перец, чеснок – по вкусу - майонез – 125г для начинки: - чернослив без косточек (или курага) – 1 стакан- орехи молотые (лучше грецкие, можно кедровые) – 1/2стакана - зелень петрушки – 1 пучок - сыр (лучше твердых сортов) – по вкусу. |
| Способ приготовления Кусок свинины обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем (салфеткой), натереть солью и перцем, нашпиговать чесночком, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 3-6 часов. После того, как мясо немножко замаринуется, острым ножом сделать глубокие поперечные надрезы (прорезать не до конца!) на расстоянии 1.5-2 см. В образовавшиеся надрезы (между соседними ломтикам) положите начинку. Для начинки чернослив (можно курагу, изюм) промыть, мелко порезать, соединить с молотыми орехами и мелко нарезанной зеленью. По желанию в каждый надрез положить по ломтику сыра и ветчины. Смазать поверхность свиной шейки майонезом, добавив немного в каждый надрез. Мясо обернуть в фольгу (можно использовать рукав из фольги), уложить на противень и запекать в предварительно нагретой до 200-220 градусов духовке около 1 часа. |
.
