Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Вторые блюда из мяса » Блюда из свинины |
Свинина духовая под соусом
| Ингредиенты - свинина - 1кг - мадера - 1/3 стакана - уксус 3%-ный - 1/3 стакана - соль - перец горошком - по вкусу - лавровый лист - по вкусу - сливочное масло - 50 г для соуса: - чернослив - 1 стакан- пшеничный хлеб - мякоть 3-4 ломтиков - корица - 1/2 чайной ложки - молоко - 1/3 стакана - сахар - 1 ст. л. |
| Способ приготовления Мясо разрезать на 8-10 кусков, отбить деревянным молотком, посолить и немножко обжарить на сковородке с маслом. В кастрюлю с широким дном выложить мясо, влить стакан кипятка, мадеру, уксус, добавить перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время от времени переворачивая куски. Пока тушится свинина, приготовить гарнир для соуса: разварить до мягкости чернослив, освободить его от косточек и протереть через сито. Размочить в молоке хлеб и смешать его с черносливом. Добавить молотую корицу, сахарный песок. Когда свинина будет готова, соком, в котором она тушилась (1,5-2 стакана), разбавить гарнир для соуса и все довести до кипения. Куски свинины выложить на блюдо, залить соусом, подать с любым овощным гарниром. |
.
