Коричневый соус вскипятить, положить в него поджаренные в сливочном масле порезанные ломтиками грибы, а также порезанные тонкой соломкой и обжаренные в сливочном масле ветчину и язык. Посолить, проперчить, влить коньяк и прокипятить в течение 10 минут на слабом огне.

Поджарить в сливочном масле ломтики белого хлеба (обрезав корку), выложить мясо на гренки, залить соусом с грибами, ветчиной и языком, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир рекомендуется подать рисовый плов.