Первые блюда
 Вторые блюда из мяса
 Рыбы и морепродукты
 Холодные закуски
 Соусы
 Салаты
 Выпечка
 Вегетарианская кухня
 Безалкогольные напитки
 Алкогольные напитки
 Консервирование
 Грибные блюда
 Десерты
 Овощные гарниры
 Вторые блюда из муки
 Блюда из круп
 Аэрогриль
 Микроволновая печь
 Национальная кухня
Начало » Вторые блюда из мяса » Блюда из говядины

Отбивные из говядины в горшочках по-шопски
Ингредиенты
- говядина (филейная часть) - 500-600г
- жир - 5-6 ст. л.
- лук репчатый - 2 луковицы
- морковь - 2 шт.
- перец сладкий - 5-6 шт.
- пюре томатное - 1 ст. л.
- вино - 1 стакан
- зелень петрушки, перец черный молотый и душистый, лист лавровый, соль - по вкусу
Способ приготовления
Мясо отбить, посолить, запанировать в муке, обжарить и вынуть. В оставшемся жире протушить измельченный лук и морковь, потом добавить печеный, очищенный и нарезанный перец. На дно глиняного горшка насыпать мелко нарезанный лук, уложить один на другой куски мяса, пересыпая их тушеными овощами, и залить жиром. Горшок поставить на плиту и прогреть. Затем добавить томат-пюре, разведенную в вине муку, немного воды (соус должен быть жидким). Горшок плотно прикрыть крышкой (можно замазать ее тестом) и поставить в умеренно нагретую духовку. Через час вынуть, положить пряности, влить вино (или воду), снова плотно накрыть и тушить еще 30-40 минут.

.
Hosted by uCoz