Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Вторые блюда из мяса » Блюда из говядины |
Стейк-филей с пикантным маслом
| Ингредиенты - стейки (из филея) - 4 для чесночного масла: - сливочное масло - 125г- чеснок (измельченный) - 3 зубчика - зеленый лук - 2 перышка для масла с зеленью и перцем сладким: - перец сладкий красный- сливочное масло - 125г - листья орегано (порезанные) - 2 ч. л. - лук репчатый (нарезанный) - 2 ч. л. - соль и перец черный молотый - по вкусу. |
| Способ приготовления Удалить со стейков лишний жир и жилы. Надрезать каждый стейк сбоку. Приготовление чесночного масла. Размять сливочное масло до консистенции крема, добавить чеснок и зеленый лук, взбить до однородной массы. Приготовление масла с зеленью и сладким перцем. Разрезать перец пополам, удалить семена и перегородки. Уложить на противень кожурой вверх. Смазать растительным маслом. Готовить на разогретой решетке, пока кожура не вздуется и не почернеет. Остудить перец и снять с него кожуру. Мелко нарезать мякоть. Взбить сливочное масло до кремообразной консистенции. Добавить сладкий перец, зелень, соль и перец и снова взбить до однородной массы. Фаршировать одни стейки чесночным маслом, другие - маслом с зеленью и сладким перцем. Жарить на горячей решетке или крышке барбекю по 4-5 минут с каждой стороны, постоянно смазывая стейки остатками пикантного масла. |
.
