Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Первые блюда » Супы рыбные |
Суп из семги с шафраном и мидиями
| Ингредиенты - филе норвежской семги (без кожи и костей) - 750г - мидии (в раковинах) - 600г - сухое белое вино - 500 мл - масло - 5 ст.л. - мука - 5 ст.л. - сок мидий и рыбный отвар - 2 л - сливки - 500 мл - шафран - соль - белый перец. |
| Способ приготовления Отварите мидии в белом вине до тех пор, пока не откроются раковины. Отложите мидии, которые не открылись. Сцедите сок мидий. Сделайте густую пасту из муки и масла. Добавьте в нее сок мидий и рыбный отвар. Добавьте сливки и прокипятите получившийся суп в течение примерно 20 минут. Добавьте шафран, соль и белый перец. Порежьте филе семги на кусочки и прокипятите их в супе. Почистите мидии и положите их в суп за несколько минут до того, как суп будет готов. Оставьте несколько мидий в раковинах для украшения блюда. |
.
