Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Первые блюда » Солянки |
Солянка жидкая с фрикадельками по-старинному рецепту
| Ингредиенты - бульон рыбный - 1.5 стакана - капуста свежая - 60г - грибы соленые или маринованные - 2-3 ст.л. - огурцы соленые - 2-3 шт. - томат-пюре - 1 ст.л. - маслины (без косточек) - 5-6 шт. - сало - 20г - сельдь копченая - 2-3 небольших кусочка - лук репчатый - 1 небольшая луковица - сливочное масло - 1 ст.л. - зелень, соль - по вкусу для фрикаделек: - филе рыбное - 40г- мясо криля (креветок) - 10 г - молоко - 1 ст.л. - лук репчатый - 1/4 луковицы - сливочное масло - 1 ч.л. - хлеб пшеничный - 1 ломтик - мука - 1 ч.л. - яйцо - 1/4 шт. - перец черный молотый, соль - по вкусу |
| Способ приготовления Белокочанную капусту нашинковать и тушить с очищенными от кожицы и семян, нарезанными ромбиками солеными огурцами, обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и томатом-пюре. В бульон положить нарезанное кусочками сало и филе копченой сельди, немножко обжаренные соленые или маринованные грибы, маслины, тушеные овощи и варить 5-10 минут. Для фрикаделек нарезанное кусочками рыбное филе (без кожи) вместе с мясом криля (или же креветками, крабовыми палочками) пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный репчатый лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб, яйцо, черный молотый перец, соль. Из фарша сформовать шарики величиной с грецкий орех, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле. При подаче в солянку положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень. |
.
