Первые блюда
 Вторые блюда из мяса
 Рыбы и морепродукты
 Холодные закуски
 Соусы
 Салаты
 Выпечка
 Вегетарианская кухня
 Безалкогольные напитки
 Алкогольные напитки
 Консервирование
 Грибные блюда
 Десерты
 Овощные гарниры
 Вторые блюда из муки
 Блюда из круп
 Аэрогриль
 Микроволновая печь
 Национальная кухня
Начало » Первые блюда » Фасолевые супы

Суп-пюре из фасоли с профитролями
Ингредиенты
- фасолевое пюре - 1.5 кг
- вода - 1.2 л
- яйцо - 2 шт.
- сливки - пол стакана
- сливочное масло - 2 ст.л.
- профитроли - 250г
- сладкий красный перец - 2-3 шт.

помидоры - 1-2 шт. Для профитролей:

- сливочное масло - 100г
- мука - 1 стакан
- вода - 1 стакан
- соль - по вкусу
- яйцо - 7 шт.
Способ приготовления
Фасоль замочить на ночь, сварить до приготовления, слить воду, потолочь до пюреобразного состояния. Полученное пюре развести водой или овощным бульоном, довести до кипения, посолить, заправить сливками и маслом. Затем положить печеный (без семян и кожицы), нарезанный соломкой красный перец, кусочки помидоров, немножко спассерованные на масле с небольшим количеством мелко порезанного лука. К супу подать профитроли с расплавленным, взбитым сыром.

Профитроли готовят следующим образом. Воду, масло и соль соединить в кастрюле, вскипятить, добавить сразу всю муку, проварить около 5 минут, при этом постоянно размешивать веселкой, чтобы не образовывались комки. После этого тесто немножко охладить и ввести 4 яйца и 3 желтка, не прекращая размешивать. Тесто должно получится гладким и немножко тягучим.

На смазанный маслом противень выложить чайной ложкой тесто в виде небольших булочек и выпекать в сильно разогретой духовке. Когда булочки увеличатся вдвое в объеме, огонь уменьшить и дать булочкам подрумяниться. Готовые изделия охладить, разрезать с одной стороны и начинить пюре из расплавленного взбитого сыра.

Суп подать горячим.


.
Hosted by uCoz