Первые блюда
Вторые блюда из мяса
Рыбы и морепродукты
Холодные закуски
Соусы
Салаты
Выпечка
Вегетарианская кухня
Безалкогольные напитки
Алкогольные напитки
Консервирование
Грибные блюда
Десерты
Овощные гарниры
Вторые блюда из муки
Блюда из круп
Аэрогриль
Микроволновая печь
Национальная кухня
| Начало » Первые блюда » Борщи |
Борщ украинский зеленый
| Ингредиенты - мясо (говядина) - 100г - свекла - 1 шт. небольшого размера - картофель - 3-4 шт. - морковь - 1 шт. - корень петрушки - 1 шт. - лук репчатый - 1 шт. - лук зеленый, щавель - по вкусу - шпинат - 1 пучок - томат-пюре - 1 ст.л. - сахар, уксус 3%-ный - 1/2 ч.л. - мука - 1 ч.л. неполная - масло топленое - 1 ч.л. - сметана - 1 ст.л. - лавровый лист, перец черный горький, соль, зелень укропа - по вкусу |
| Способ приготовления Свеклу промыть, очистить, нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томат-пюре, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до приготовления. Нарезать соломкой морковь, корень петрушки, репчатый лук и спассеровать их на топленом масле. В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до приготовления. За несколько минут до приготовления положить в борщ мелко порезанные листья щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, черный горький перец). При подаче в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа. |
.
